新・食物アレルギーの基礎と対応 医学、食品・栄養学、食育から学ぶ

新・食物アレルギーの基礎と対応 医学、食品・栄養学、食育から学ぶ

販売価格: 3,240円(税込)

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【本書は、認定NPO法人アレルギー支援ネットワークが実施する「アレルギー大学」のテキストとして作成されたもので、2016年に出版された『これだけでわかる食物アレルギー 基礎的な知識から専門的な対応まで』の改訂版です。

食品表示法施行(2015年)、アレルギー疾患対策基本法施行(2015年)、食物アレルギー診療ガイドライン改訂(2016年)と、ここ数年で大きく変わった食物アレルギーを取り巻く環境を踏まえ、第13期アレルギー大学の内容の刷新に合わせた改訂となっています。

今回の改定でのポイントは2つ!
★講座テキストとして講座の内容に即した構成になりました。
★受講生からの要望が多かった、免疫療法、アレルゲン表示、緊急時対応、災害対策、給食対応の実例といった実用的な内容を充実させました。

医学・食品栄養学・調理・食育などの各分野の専門家から正しい知識を伝えるとともに、アレルギーの最前線の現場から発信するメッセージが溢れたテキストとなっています。アレルギー大学受講生はもちろんのこと、「医学書では難しくて理解しづらいが、一般向けパンフレットでは物足りない!」と考えておられる方にも役立つ一冊です。

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監修:伊藤浩明
作成:認定NPO法人アレルギー支援ネットワーク

全222頁

◆目次◆
第1章:医学講座
第2章:食品学講座
第3章:栄養と献立
第4章:食物アレルギー児の管理
第5章:離乳食・幼児食のアレルギー対応レシピ集
巻末資料1:事例
巻末資料2:料理の腕 これでぐんぐんアップ

◆送料◆
1冊の場合 130円(ゆうメール・日本全国一律)、2冊以上の場合は無料となります。(他の書籍との組み合わせも可。ただし「学童指導員のためのアレルギー対応手引き」は対象外です。)

※2冊以上ご注文の際、ショッピングカートのシステム上、合計金額が税込10,800円未満の場合は送料が表示されてしまいます。ご注文の最終確認画面で送料が表示されていてもそのままご注文下さい。後日「お振込みご依頼メール」をお送りする際に送料無料でご案内させていただきます。

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新・食物アレルギーの基礎と対応 医学、食品・栄養学、食育から学ぶ

販売価格: 3,240円(税込)

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